菠菜中什么的营养成分含量最高? 维生素c的蔬菜有哪些_小野史

时间:2022-05-23 13:04:36 永州生活百科 52625
菠菜中什么的营养成分含量最高? 维生素c的蔬菜有哪些_小野史

菠菜中什么的营养成分含量最高? 维生素c的蔬菜有哪些_小野史

菠菜中什么的营养成分含量最高?

菠菜富含B胡萝卜素,铁,维生素A,维生素B6,叶酸等,蛋白质含量也相当高,每1斤菠菜蛋白质含量相当于2个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。 菠菜中含有一种与胰岛素作用非常相似的物质,能保持血糖稳定。所以糖尿病人非常适宜食用。 菠菜中丰富的维生素A能防治夜盲症和视力减退,对保护眼睛非常有益。电脑工作者应常食。 菠菜中丰富的维生素B6能防止口角炎症的发生。 菠菜富含铁,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润。 菠菜中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,促进细胞增值的作用。 菠菜性甘凉,能润燥,养血,有清理肠胃热毒之功效。 菠菜含草酸较多,吃前应用沸水焯一下。 菠菜含铁量高,但不宜用来补铁补血,因菠菜所含铁只有小部分能被吸收,并且还会干扰锌和钙的吸收。

注:营养的粮食相等的

菠菜的营养价值是什么?

不补。常见的贫血多为缺铁性贫血,很多人一提到补血都建议多吃菠菜,这种说法没有道理。菠菜不是补铁的良好来源。而动物性食物中有40%为血红素铁,血红素铁的吸收利用不受膳食因素的影响,因此动物的肝脏、动物血、鱼肉、畜肉为膳食中铁的良好来源。虽然菠菜不是补铁的良好来源,但菠菜的营养价值很高。菠菜的生长期不长,极少使用农药,食用起来比较安全。菠菜的维生素C含量较高,胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。菠菜中还含有维生素K,维生素K具有止血的作用,对鼻出血和肠出血具有辅助作用。矿物质以及膳食纤维含量也比较丰富。菠菜根中含有一种叫做“菠菜皂碱”的物质,具有抗菌作用,其中的皂草甙具有降低胆固醇的作用,因此,吃菠菜的时候不要扔掉菠菜根哦。

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